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2017-05-01 07:57

为此,在河豚上市季节,江苏省餐饮行业协会河豚委顺便提醒宽大餐饮企业,经营河豚必须严格遵守国家法律法规,增强行业自律,从洽购环节严控河豚鱼来源,索票索证,切莫贪图小利,采购来源不明非法销售的有毒河豚。同时,还向各餐饮企业推举了一家江苏海安的鱼类基地配合。

南京的餐厅里是否能买到活的河豚鱼呢?3月16日,现代快报记者采访了多家餐饮企业。位于新街口邻近的一家江鲜馆工作人员告诉记者:“河豚鱼是我们家的招牌菜,简直是桌桌必点,你可以到咱们家筛选活的河豚鱼,现杀现吃,绝对新颖。”当记者讯问这家江鱼轩的工作人员河豚鱼的价钱时,对方称一条450元。而据业内人士先容,目前市场上的暗纹东方?基础销售价在40元/斤,加工后的河豚大略是30多元一条。

于学荣告知现代快报记者,之所市场上还有很多活的河豚鱼在售,主要仍是相干政策的宣贯不到位,而且执行力度也不足,很多餐饮企业甚至还不晓得这方面的规定。对省餐饮行业协会发布的行业预警,于学荣说,重要还是想提醒企业要严格按照要求,把持好进货的来源,从规定的基地进货,索证索票,让河豚鱼的进货渠道看得见,查得到。此外,也提醒广大消费者,在饭店吃河豚时也一定要谨慎。》》》进口食品也不平安 5年来万余批入口食品被检不及格

记者采访:南京有餐厅称活河豚可现杀现吃

随后,现代快报记者又接洽了位于河西的一家酒楼。该酒楼工作人员表示,店里的河豚鱼没有活鱼,都是由固定供应商提供的处置过的部位。但当记者问到供应商详细名称时,工作职员却不愿流露,只表示该供应商供给的河豚鱼相对保险。

预警:提醒餐饮企业严控河豚来源

江苏省餐饮行业协会秘书擅长学荣介绍,对于去年9月的这个通知,有些处所像是上海执行得很好,但江苏的治理还没有那么严格。当初南京很多餐饮企业,经营活河豚鱼的还很多。“目前在南京的市场上既有暗纹东方?出卖,有的还有严令禁止售卖的含有剧毒的菊黄豚。”于学荣表示,市民和餐厅对这方面的安全意识也并不强,如果饭店销售的是剧毒河豚,那么一旦加工不当,很有可能会造成食品中毒事件。

又到了吃河豚的旺季,但肥沃的肉质却随同着剧毒,这对好吃的食客来说真是危险的引诱。据懂得,去年9月农业部和国度食药监总局发布告诉,请求有前提放开养殖河豚出产经营,加工企业存案后才能够销售经加工后的河豚可食部位(皮跟肉可带骨),制止经营河豚活体。但在江苏良多餐饮企业中,这一划定并不完整贯彻履行,许多餐饮店明白表现可以供给河豚现杀现吃。3月16日,江苏省餐饮行业协会宣布了对于餐饮企业经营河豚的行业预警(以下简称“预警”),提示江苏的餐饮企业,必需严厉遵照国家法律法规,严控河豚鱼起源。同时,也提醒花费者,在饭店吃河豚时也必定要谨严。》》》食药监通报紫燕百味鸡等10批次分歧格食物

古代快报记者留神到,省餐饮行业协会在预警中明确表示,依照去年9月农业部和国家食药监总局的通知,“有条件放开养殖红鳍东方?和养殖暗纹东方?两个品种,且须按《农业部办公厅关于发展养殖河豚鱼源基地备案工作的通知》执行鱼源基地备案,加工企业备案后才可以销售经加工后的河豚可食部位(皮和肉可带骨),禁止经营河豚活体。”现代快报记者了解到,河豚鱼种类复杂多达200多种,而目前放开的仅是红鳍东方豚和暗纹东方豚两个品种,这两种也不能直接销售活体,只能在企业备案之后才可以销售加工过的部位。

河豚(图片来源于网络)